Arroz Vegetariano

[Plilisilva]

Ingredientes:
1 colheres de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de chá de arroz lavado
1 xícara de chá de abobrinha (miolo)
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de chá de casca de merlancia ralada (parte branca)
1 xícara de chá de cenoura ralada
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho picado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Frite a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes e coloque água o suficiente para cobrir o arroz. Cozinhe em fogo baixo até secar a água e o arroz atingir a consistência desejada.

Dica: Com a casca de abobrinha reservada prepare abobrinha recheada